Donnerstag, 29. November 2012

Schneeflöckchen - leckere und schnelle Weihnachtskekse ohne Ei

Heute mal eine Plätzchenrezeptempfehlung. Das Rezept ist vom GU-Verlag und ist auch hier nachzulesen. Der große Vorteil des Rezeptes ist, dass keine Eier reingehören, so dass man den Teig bedenkenlos probieren kann. So sind die Kekse für Leute mit einer Eiunverträglichkeit geeignet, die sonst in der Weihnachtsbäckerei ziemlich in die Röhre schauen müssten. Die Zutatenmenge, die ich unten angebe ist doppelt so groß, wie im Originalrezept. So ist es eine ganze Rührschüssel voll. Auf den Puderzucker zum Bestreuen verzichte ich, da sie süß genug sind und sich so besser essen lassen.

Zutaten:

 - 500 g weiche Butter (die Butter bekommt man gut weich, indem man sie vorsichtig für je ca. 20 Sekunden bei voller Leistung in die Mikrowelle schiebt, bis sie weich ist)
 - 200 Puderzucker

 - ausgekratztes Mark von 4 Vanilleschoten
 - 240 g Mehl
 - 500 g Speisestärke

Zubereitung:

Man schlägt die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig. Dann fügt man die restlichen Zutaten hinzu und Knetet den Teig mit den Knethaken gut durch. Anschließend formt man aus dem Teig Rollen. Das geht eigentlich recht gut, als Trick kann man aber die Portionen auch auf Frischhaltefolie legen, einschlagen und darin zur Rolle rollen. Nun müssen die Teigrollen im Kühlschrank ruhen. Nun gibt es zwei Möglichkeiten.

1. Wie im Ausgangsrezept kommt der Teig nur für 30 Minuten in den Kühlschrank, dann schneidet man ca. 0,5 cm dicke Scheiben, die man zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollt und mit einer Gabel platt drückt.

2. Man lässt den Teig für einige Stunden im Kühlschrank (2 Stunden sollten auf jeden Fall reichen). Der Teig ist nun steinhart. Man kann einfach ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und sie direkt aufs Backpapier legen. Die Scheiben verformen sich dabei nicht, manchmal bröckelt aber etwas Teig ab. War die Rolle nicht richtig rund, werden auch die Kekse es nicht. Ich bevorzuge diese Variante, weil man damit viel schneller ist.

Die ungebackenen Kekse werden auf mit Backpapier ausgelegte Bleche gelegt und kommen dann für knapp 15 Minuten in den auf 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen. Spätestens, wenn sie anfangen leicht zu bräunen, müssen sie aus dem Ofen. Die Plätzchen müssen dann noch eine Weile auskühlen, ehe man sie vom Blech nehmen kann. Bleibt unten noch Teig am Backpapier haften, hat man sie nicht lange genug im Ofen gehabt, was aber wegen der unbedenklichen Zutaten ein rein optisches Problem ist

Wie der Name schon sagt, schmelzen die Schneflöckchen regelrecht auf der Zunge. Ich finde, sie haben eine gewisse Ähnlichkeit mit Heidesand.

Montag, 26. November 2012

Ein Tag ohne fließend Wasser

Freitag Morgen, ca. 10 Uhr. Es klingelt. Ich springe aus dem Bett und öffne im Nachtzeug die Tür.

"Hamburg Wasser!", schallt es mir im Treppenhaus entgegen.

"Ja bitte, wie kann ich Ihnen helfen?"

"Sie haben einen Rohrbruch im Keller, wir kommen da nicht ran und dürfen auch nicht, weil es die Leitung im Haus ist. Wir konnten den Vermieter nicht erreichen. Wir drehen gleich die Hauptleitung zur Straße ab, machen Sie sich am Besten noch schnell einen Eimer mit Wasser voll."


Ich ziehe den Ordner mit dem Mietvertrag aus dem Regal und versuche den Vermieter anzurufen. Geht keiner ran, so ein Mist.
Erst danach fange ich an, Töpfe und Kannen mit Leitungswasser zu füllen. Hätte ich das mal sofort gemacht, denn ehe ich alles voll habe, ist der Wasserdruck weg. Immerhin habe ich ca. 20 Liter Wasser vorrätig. Außerdem war ich rechtzeitig auf Toilette, so dass die Spülung sich noch einmal füllen konnte.

Den Vermieter erreiche ich auch weiter nicht. Duschen geht nicht, Abwaschen geht nicht, Wäsche Waschen geht nicht. Wie lange der Ausfall dauert ist nicht absehbar, schließlich ist Freitag.

Abends erfahren wir von anderen Mietern, dass der Vermieter angeblich im Urlaub sei. Eine andere Mieterin hat aber zum Glück die Maklerin erreicht, die sich kümmern will. Meine Freundin durfte die letzte Toilettenspülung verbrauchen. Zum Nachspülen eines kleinen Geschäfts reicht unser Wasser erstmal. Sicherheitshalber kaufen wir noch 2 x 1,5 Liter Flaschenwasser, um am Sonntag nicht buchstäblich auf dem Trockenen zu sitzen.

Samstag Mittag kommt endlich ein Handwerker und dichtet das Leck provisorisch ab. Glück gehabt, dass die Maklerin erreichbar war. Das Leck lag nämlich auch noch hinter einer massiven Tür, für den aus irgendwelchen Gründen der Stromversorger einen Schlüssel hat (der musste also auch noch anrücken). Wäre der Vermieter tatsächlich unerreichbar für 2 Wochen in Spanien gewesen, wäre es unangenehm geworden.

Meine Freundin ist am Samstagmorgen erstmal ins Schwimmbad gegangen, um den sanitäten Problemen aus dem Weg zu gehen. Hätte der Ausfall länger gedauert, wäre die Toilette das Hauptproblem gewesen. Die einzige Möglichkeit wäre es dann vermutlich, das große Geschäft in Müllbeuteln über die Tonne zu entsorgen. So weit ist es aber ja zum Glück nicht gekommen.

Bei einem längeren Ausfall wären wir zu meinen Eltern geflüchtet, um den größeren Unannehmlichkeiten zu entgehen. So waren wir einfach nur sehr froh, wieder duschen und den Geschirrberg abwaschen zu können.


Sonntag, 25. November 2012

Lina Lunas Samenrotation - was ist bei mir angekommen?

Ich habe bei Lina Lunas Samenrotation mitgemacht. Das Prinzip der Samenrotation ist ganz einfach. Jeder schickt eine Anzahl unterschiedlicher Samen, sowie einen Rückumschlag an den Veranstalter.
Der hat dann viel Arbeit damit, die Samentütchen so zu verteilen, dass jeder eine Überraschungskombination anderer Samen bekommt.

Ich habe Stockrosen- und Fingerhutsamen in je zwei Farben und Chilisamen hingeschickt und vor einer Weile meinen Rückbrief bekommen, über den ich mich sehr gefreut habe. Naturgemäß kann man bei einem Überraschungspaket nicht alles gleichermaßen gut gebrauchen, aber die nächste Tauschaktion kommt bestimmt. Ich bin übrigens selber Schuld, dass meine "Ausbeute" im Vergleich zu anderen Teilnehmern etwas geringer ausgefallen ist. Hätte ich mal einen großen Briefumschlag mit entsprechendem Porto geschickt. Ich konnte mir halt nicht vorstellen, dass da soviel kommen könnte.

Neben einem netten kleinen Briefchen von Lina Luna habe ich Folgendes erhalten:
1. Ringelblumensamen von einem anonymen Teilnehmer. Leider oder zum Glück haben wir selber reichlich Ringelblumen im Garten. Ich werde einen Teil trotzdem aussäen - vielleicht ist es ja eine andere Farbe.

2. 1 Probetütchen Kornblumensaat ( Centaurea cyanus) von Bingenheimer Saatgut, die die Firma gesponsort hat.

3. Seifenkrautsamen von Grüner Himmel. Die Samen sind in einem wirklich schicken und professionell aussehenden, selbstgebastelten Samentütchen. Leider war das Tütchen nicht ganz dicht, so dass sich ein paar Samen verselbstständigt haben, bevor ich den Schaden beheben kommte. Seifenkraut haben wir in diesem Jahr das erste mal im Garten gehabt, aber falls es im Blumentopf im Freien nicht über den Winter kommt, haben wir nun Saat für einen neuen Versuch.

4. Sonnenhut (gelb) x Casmea (rot) von http://blickgewinkelt.blogspot.de/. Ich vermute mal, dass es sich um eine Samenmischung und nicht um eine Kreuzung handelt, wie das "x" vielleicht suggerieren könnte. Die Samen sind in einem wirklich niedlichen kleinen Papiersamentütchen.


Für Tauschaktionen bin ich eigentlich immer offen, wenn ihr also Material haben wollt, das im Blog erwähnt wird, finden wir bestimmt eine unbürokratische Lösung. Ich suche z.B. nach Weiki-Stecklingen, Reisern einer roh genießbaren Quitte, uvm.. Anbieten kann ich z.B. die erwähnten Samen von Fingerhut und Stockrose, Ableger mehrerer Minzarten, Topinamburknollen, Edelreiser von etlichen Apfelsorten...
Einfach anmailen.

PS: Lina Luna hat die bisher von den Teilnehmern dazu veröffentlichten Blogposts verlinkt. Meine Chilisamen sind demnach bei http://www.attensaat.de/ gelandet. Neben Attensaat habe ich außerdem noch einige Blogs entdeckt und meinem Blogroll einverleibt: http://renasgruenerdaumen.blogspot.de/, http://regenwurmgarten.blogspot.de/, http://www.kraeuterklatsch.de/ und http://garten-39.blogspot.de/.

Freitag, 9. November 2012

Improvisierter Fischauflauf superlecker!

Das muss jetzt mal schnell hier dokumentiert werden, damit es nicht wegkommt. Ich habe gerade mal wieder was aus Resten gezaubert und bin so begeistert, dass ich das Rezept hier zum schnellen Nachkochen zur Verfügung stellen möchte.

Man nehme eine Auflaufform. Die untere Schicht besteht aus angebratenen Zwiebelringen (in einer kleinen Form hatte ich zwei Zwiebeln, damit war das Netz dann aufgebraucht). Darauf kommt Fischfilet (2 Pangasiusfilets, die seit ungefähr einem jahr geöffnet im Gefrierschrank liegen). Weil der Fisch durch Gefrierbrand und das Auftauen in der Mikrowelle schon etwas angetrocknet war, habe ich darauf kleingeschnittene Cocktail-Tomaten geschichtet. Die Saften gut im Ofen. Zu Tomaten gehören natürlich Gewürze, also Salz, Pfeffer, gefrorenen Dill und Pilzpulver drübergestreut. Das Ganze habe ich doppellagig mit dünnen Apfelspalten (2 Äpfel (Elstar)) abgedeckt. Obenauf kommen kross gebratene Speckgrieben (ca. 150 g). Als Soße wird der Auflauf schließlich mit Sahne (1 angebrochener Becher) und dem mit Wasser gelösten Speckbratensatz aus der Pfanne übergossen. Käse kann, aber muss nicht drauf.

Auflauf eine gute halbe Stunde bei 180° Umluft im Ofen garen. Geht flott und einfach, lässt sich gut warmhalten und ist auch relativ preiswert. Mit kleineren Abwandlungen sind Aufläufe immer super Resteessen.


Donnerstag, 8. November 2012

Endlich ein genießbares Topinamburrezept

Bisher konnten wir uns mit dem Geschmack der Topinamburknollen nicht so recht anfreunden, nun haben wir aber zumindest ein herbstliches Rezept, in dem man sie in größeren Mengen geschmacklich ansprechend verwerten kann.

Gleiche Menge Topinambur und Äpfel (je ca. 500 Nettogewicht, also geputzt) waschen, schälen und in Stücke schneiden. 150 g durchwachsenen Speck würfeln und auslassen. Topinambur dazu geben. Nach 5 Minuten die Äpfel in den Topf geben. Bissfest garen, die Äpfel dürfen nicht zerfallen. Mit Sahne, Gewürzsalz, reichlich Majoran und etwas Joghurt, 1.5%, abschmecken.

Kalt ist mir der Topinamburgeschmack noch immer zu intensiv, warm ergänzt er sich mit den Äpfeln aber sehr gut.

Man sollte beim Topinamburverzehr natürlich berücksichtigen, dass das enthaltene Inulin zu starken Blähungen führt, wenn man daran nicht gewöhnt ist. Tatsächlich kann man die Darmflora daran gewöhnen und die Verdauung wird dann ruhiger. Zum trainieren genügen auch kleinere Mengen Topinambur.

Wenn ihr auch noch ein leckeres Rezept kennt, schreibt es gerne in die Kommentare.


Vielleicht komme ich jetzt im Winter auch wieder mal zum bloggen und kann ein paar Artikel aus dem Sommer nachreichen.