Rezepte mit Patisson-Kürbis (Tellerkürbis)

Wenn man einen großen Garten hat und Tellerkürbisse (Patisson) anbaut, stellt sich nach gewisser Zeit die Frage: Wie verwertet man die vielen Kürbisse? Bei der Recherche im Internet nach Patisson-Kürbissen findet man zwar einige Rezepte. Wenn man sich allerdings an den typischen Kürbisgerichten wie Hackpfanne oder Kürbissuppe satt gegessen hat, gibt das Internet meiner Meinung nach nicht mehr viel her. Bleibt also nur eine Lösung: Selbst kreativ werden!

Hier ist eine Auswahl der Rezepte, die uns am besten gefallen. Die Rezepte sind für etwa zwei Personen. Die Tellerkürbisse braucht man nur schälen, wenn die Schale sehr hart ist, ansonsten kann man die Schale gut mitkochen und –essen. Leider waren die Gerichte teilweise zu lecker und zu schnell aufgegessen, so dass es nicht zu allen Rezepten ein Foto gibt. Wenn jemand Lust hat, die Gerichte nachzukochen und uns ein Foto zusenden möchte, freuen wir uns natürlich sehr.

Nudeln mit Erdnuss-Kürbis-Soße

Zutaten	Zubereitung
½ Tellerkürbis 2 Frühlingszwiebeln 2-3 TL Erdnusscreme 2 EL Sojasoße 1 Schuss Sahne Olivenöl zum Anbraten Curry, Chili, Koriander, Salz, Pfeffer Nudeln	Tellerkürbis in Streifen hobeln und anbraten, bis er weich ist, dann Frühlingszwiebeln dazu Pfanne ablöschen mit Sojasoße und Sahne, evtl. etwas Gemüsebrühe dazu Erdnusscreme einrühren abschmecken mit Gewürzen dazu Nudeln kochen

Kartoffelstampf mit Salat, Tellerkürbis und Curry-Nuss-Soße

 

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln Grüner Salat Frühlingszwiebeln Tellerkürbis Mehl + Butter Brühe Sahne Creme fraîche Öl zum Anbraten Erdnusscreme Curry, Thymian, Salz, Pfeffer, Chili

Kartoffeln kochen und mit Gabel zerdrücken auf die Kartoffeln den klein geschnittenen Salat geben darauf gehobelten, angedünsteten Tellerkürbis und angedünstete Frühlingszwiebeln geben darauf viel Soße Zubereitung der Soße: aus Mehl und Butter eine Bechamelsoße zubereiten und mit Milch und Sahne strecken, dann etwas Erdnusscreme einrühren und mit Gewürzen abschmecken. Die Soße kann ruhig etwas würziger sein, weil die Kartoffeln und der Salat nicht so würzig sind).

Tortellini-Kürbis-Pfanne

Zutaten	Zubereitung
½ Tellerkürbis 1 große Fleischtomate 2 kleine Zwiebeln ½ Knoblauchzehe 200 ml Brühe 100 ml Milch 1/3 Becher Creme fraîche Öl zum Anbraten Chili, Salz, Curry, Zucker 400g Fertigtortellini (2min Kochzeit)	Tellerkürbis in sehr kleine Würfel schneiden und mit den kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten Tomate sehr klein schneiden Kürbis mit Brühe, Milch und Tomaten ablöschen und einkochen lassen zum Schluss mit Creme fraîche, Knoblauch und Gewürzen abschmecken Tortellini kochen und dazugeben

Kürbis-Petersilien-Sahne-Nudeln mit Erbsen

Zutaten	Zubereitung
1 Kürbis 2 Zwiebeln Erbsen (nach Belieben) Bandnudeln 1 EL Erdnusscreme 1 EL Sojasoße Viel Petersilie Pfeffer, Salz, Curry, Brühepulver, Chili Ca. 1 Becher Sahne Ca. 200 ml Wasser und etwas Milch	Nudeln kochen Kürbis und Zwiebeln würfeln und andünsten Alles außer Petersilie dazu und kochen lassen Zum Schluss Petersilie dazu Bandnudeln kochen und unterrühren

Diesen Artikel hat meine Freundin verfasst. Er gibt unsere bisherigen Kochversuche wieder. Wir freuen und über weitere Anregungen und Kommentare.

Hier habe ich schonmal eine Patisson-Nudelpfanne vorgestellt und die Kosten für ca. 4 Personen ausgerechnet.